Informations essentielles
La bonne quantité
En se réhydratant, le mélange forestier va gagner 3,5 fois son poids. 10 grammes de mélange séché seront équivalents à environ 35 grammes de champignons frais.
Ingrédients
Bolets jaunes séchés 40% ( Suillus luteus et/ou granulatus ), pleurotes séchés 30% ( Pleurotus ostreatus ), champignons noirs séchés 20% ( Auricularia polytricha ), cèpes séchés 10% ( Boletus edulis ).
Conservation
Dans un endroit sec à l'abri de la chaleur, les trompettes se conservent jusqu'à 18 mois.
Valeurs nutritionnelles
Valeur énergétique pour 100g : 322,4 kcal/1356k,8J, Graisses 4,0g dont acides gras saturés <0,8g, Glucides 45,1g dont sucres <2,3g, Protéines 17,8g, Sel 0,04g
Conseil de dégustation
Vous pouvez préparer ces délicieux champignons dans une sauce à la crème, en omelette, à la Provençale ou encore mélangés avec un plat de pâtes. En les laissant cuire avec vos viandes ou volailles, ils apporteront un parfum inimitable. Réhydratez pendant au moins une heure, puis rincez abondamment à l'eau pour enlever le sable.
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