Gelée de fraise, mousseline à la truffe de Bourgogne et chantilly aérienne.
À la Maison aux Mille Truffes, la truffe ne se réserve pas seulement aux plats salés. Elle peut aussi apporter une touche délicate, fraîche et inattendue au moment du dessert.
Cette création associe une gelée de fraise, une mousseline à la truffe de Bourgogne conservée à l’alcool et une chantilly aérienne. L’ensemble joue sur la finesse : le fruit, la douceur et la truffe se répondent sans lourdeur.
Une assiette pensée pour surprendre, tout en restant fraîche et légère.
Article préparé à partir d’une publication Facebook / Instagram de la Maison aux Mille Truffes.