Informations essentielles
La bonne quantité
En se réhydratant, la trompette va gagner 3,5 fois son poids.
10 grammes de trompettes séchées seront donc équivalents à environ 35 grammes de trompettes fraîches.
Ingrédients
Trompette des morts ( Craterellus cornucopioïdes )
Conservation
Dans un endroit sec à l'abri de la chaleur, les trompettes se conservent jusqu'à 18 mois.
Accord morille et vin
La trompette constitue une garniture idéale pour le canard et le veau notamment et se prête parfaitement aux préparations à base d'œuf (omelette, œufs brouillés...). La trompette des morts peut également servir à réaliser de conviviales tartes et tourtes forestières. On peut aussi la glisser dans des pâtés et des terrines. Réhydrater pendant 1 heure dans de l'eau tiède et rincer abondamment.
Valeurs nutritionnelles
Valeur énergétique pour 100g : 1385 kcal/328kJ, Graisses 8,2g dont acides gras saturés <1,3g, Glucides 45,7g dont sucres <0,4g, Protéines 20,4g, Sel 0,09g
Idéalement conditionnés dans des tubos de différentes tailles, nos trompettes des morts sont séchées après récolte, pour une conservation optimale.
Pourquoi choisir un champignon séché ?
Une fois séchées, nos trompettes des morts ont l’avantage de pouvoir se conserver et se stocker facilement, tout en conservant leurs saveurs et arômes. Faciles à cuisiner, il vous suffira de les réhydrater puis de les intégrer à vos préparations, pour apporter cette saveur forestière délicieuse propre à la trompette des morts. Nous vous conseillons également de conserver le jus de réhydratation qui pourra s’avérer être excellent au cœur de vos recettes.
Tous les champignons que nous proposons sont séchés après récolte, cela nous permet de vous proposer un produit de grande qualité, pouvant être dégusté tout au long de l’année.
Découvrez une recette savoureuse et simple à réalise
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