Ballotine de rascasse, courgettes et beurre blanc à la truffe de Bourgogne.
Image et Texte @5-grammes
La truffe ne se déguste pas qu’en hiver. L’été lui va tout aussi bien.
Une ballotine de rascasse, quelques courgettes de saison et un beurre blanc à la truffe de Bourgogne conservée à l’alcool composent une assiette sans superflu.
Chez nous, tout est fait maison, avec une envie simple : laisser la truffe dialoguer avec les beaux produits de saison, sans jamais les masquer.
Article préparé à partir d’une publication Facebook / Instagram de la Maison aux Mille Truffes.