À propos de La Maison aux Mille Truffes

Une maison familiale dédiée à la truffe de Bourgogne, au terroir et à la transmission gourmande

Voulez-vous me dire à quoi sert la truffe si on ne la mange pas ? Le Seigneur, dans sa grande sagesse, ne nous l’a pas offerte sur un plateau. Il faut la chercher, la trouver, l’accommoder. Le bonheur qu’elle procure est le fruit de nos efforts et de notre intelligence.

Jean Amadou

Ecrivain, journaliste et humoriste français

Thierry Bezeux

Thierry Bezeux, fondateur de La Maison aux Mille Truffes, vous accueille à Marey-lès-Fussey pour partager sa passion de la truffe de Bourgogne, du terroir et d’une cuisine simple, généreuse et parfumée.

Son fil conducteur : laisser la nature offrir ce qu’elle a de meilleur, puis transmettre les bons gestes pour cuisiner et magnifier la truffe de Bourgogne.

LES VISAGES DE LA MAISON

L’équipe de la Maison aux Mille Truffes

Delphine

ASSISTANTE D’EXPLOITATION

Toujours avec le sourire, elle saura vous accueillir et vous guider à l’occasion de vos réservations. Elle est partout, de l’entretien des locaux à l’administratif en passant par la mise en place et le service à table. Delphine est le "couteau suisse" de l’équipe.

Nicolas

CAVEUR

Nicolas est source intarissable d’anecdotes liées à son activité principale qu’est le cavage. Il saura vous expliquer sa passion à l’occasion d’un exposé sur ce merveilleux champignon qu’est la truffe et vous fera découvrir les compétences de sa petite chienne Taïga pour chercher la truffe à l’occasion d’une démonstration dans le parc. Vous retrouverez Nicolas lors de vos déjeuner car lui aussi participe au service à table.

Jean

CHEF DE CUISINE

Doyen de l’équipe, Jean apporte tout son savoir dans la rigueur, la gestion et l’organisation d’une cuisine digne de ce nom. Avec son collègue Alexis, il n’hésite pas à mettre en œuvre ses idées créatrices pour magnifier les saveurs de la truffe dans les recettes.

Alexis

CHEF DE CUISINE

Benjamin de l’équipe, il possède déjà le savoir-faire dans l’art de cuisiner la truffe. Le partage de cette expérience avec son collègue Jean ne font que des heureux chez nos clients gastronomes.

En saison, La Maison fait découvrir le rythme de la truffe fraîche, les gestes du cavage et les conseils de cuisine adaptés à chaque variété.

La Maison met aussi en avant le terroir local, les producteurs partenaires et les spécialités dégustées sur place autour de la truffe de Bourgogne.

Pour découvrir l’histoire de la Maison, ses expériences et sa table autour de la truffe, le plus simple est de venir nous rencontrer à Marey-lès-Fussey, entre Beaune et Nuits-Saint-Georges.

N'hésitez pas à nous contacter pour connaître les expériences proposées, les disponibilités saisonnières ou organiser votre venue à La Maison aux Mille Truffes.

Si je viens à La Maison aux Mille Truffes à Marey-lès-Fussey, que vais-je découvrir ?

Démonstration de cavage et découverte de la truffe de Bourgogne
Repas ou dégustation autour de la truffe, selon l’option choisie à la réservation
Découverte des truffes fraîches selon leur saison
Conseils culinaires et dégustation autour de la truffe de Bourgogne