Les Variétés de la Truffe et leurs saisons
La Maison aux Mille Truffes bietet das ganze Jahr über den Verkauf von frischen Trüffeln und deren Sorten je nach Jahreszeit an.
Il n'y a pas de "vraie" truffe ou de mauvaise truffe, chacune possède ses arômes et ses spécificités...
En Automne, Hiver, au Printemps ou en été, venez découvrir les saveurs unique à chaque variété et la truffe dans tous ses états dans notre
Maison aux Mille Truffes
à Marey-les-Fussey,
La Truffe de Bourgogne
Tuber Uncinatum
Der Bourgogne-Trüffel, von seinem lateinischen Namen „Tuber Uncinatum“, ist ein Herbsttrüffel.
Die Ernte erfolgt von Mitte September bis Ende Januar, hauptsächlich im Wald, je nach Wetterlage mit Hilfe eines Hundes.
Seine Ernte heißt der Hohlraum. Wir verwenden reinrassige Hunde Lagoto Romagnolo um uns zu helfen, diesen Schatz zu finden. Der Hund markiert den Standort und wir graben dann präzise mit einem speziellen Werkzeug.
Tuber Uncinatum ist ein dichter und duftender Pilz, sein nussiger und unterholziger Duft ist unvergleichlich.
Unsere Aktivität Tourismus Erlauben Sie uns, dieses außergewöhnliche regionale Produkt zu präsentieren. Unsere Besucher kommen aus der ganzen Welt, um unsere Leidenschaft zu teilen.
La Maison aux Mille Truffes, ein engagiertes Unternehmen
zur Förderung von Bourgogne Trüffel
Et maintenant ses cousines...
Weißer Trüffel
Magnatenknolle
Ein einzigartiger Geschmack mit einer Note von Bärlauch. Tuber Magnatum wird nur roh und in kontrollierten Mengen verzehrt. Unvergleichlicher Geschmack ab der ersten Scheibe... es verwandelt ein Nudelgericht in ein Gourmetgericht!
Direkt aus Italien, aus der Region Alba im Piemont, beginnt die Saison im Oktober und dauert bis Ende Dezember. Es ist ein Must-Have-Produkt für unsere Sterneköche und hat einen unvergesslichen Geschmack.
Schwarzer Trüffel
Tuber Melanasporum
La vente de truffes fraîches ne serait pas complète sans la truffe la plus connue en France... le diamant noir, la truffe du Périgord. Son goût plus puissant, mélange d'humus et d'accords terreux est plus facile à découvrir qu'à décrire... Elle saura trouver sa place dans vos repas de fin d'année.
Besuchen Sie den Laden ab Dezember und entdecken Sie diesen symbolträchtigen Schatz der französischen Gastronomie.
Der Bianchetto-Betrug
Tuber Borchii
Occasionnellement connue comme la petite cousine de la truffe blanche d'Alba célébrée, la bianchetto possède un goût unique d'ail qui se marie très bien avec du beurre.
Sa petite taille et prix abordable (par rapport à la truffe blanche) la rendent une truffe idéale pour la découverte des nouvelles saveurs et recettes.
Sommertrüffel
Sommerknolle
La Truffe d’Été ou Truffe de Saint Jean est une truffe qui se trouve dans plusieurs régions en Europe, avec des arômes typiquement plus délicats et légers que les autres variétés.
En effet, c'est une truffe qui est parfaitement en accord avec sa saison, très agréable coupée en lamelles pour décorer vos plats estivaux, par exemple avec une salade ou une burrata fraîche.
Envie de goûter ces délicatesses ou les cuisiner pour réaliser un plat à la truffe fraîche? Rendez-vous à la Maison aux Milles Truffes in Marey-Les-Fussey!
Notre équipe sera ravie de partager nos conseils d'achat für einen frischen Trüffel und unser Originalrezepte um alle für jede Trüffel spezifischen Aromen und Geschmacksrichtungen einzufangen.